Sentado en una mesa en Pastamore, su restaurante, Ennio Carota organiza algunos pedidos junto con sus colaboradores. Da instrucciones, gesticula, habla fuerte. Al igual que todos los días, se preocupa de ordenar, de supervisar la mercadería y de revisar la carta,...
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Rodolfo Guzmán / Chef Dueño de Boragó
La vida de Rodolfo Guzmán dio un giro de 180 grados cuando la guía WbpStars puso la lupa sobre Boragó, en 2012, y luego cuando el restaurant ingresó a la lista 50 Best, tres años después, catapultando con ello a la gastronomía chilena en la alta mesa internacional,...